Jørgen var den yngste af 2 brødre, og her ses han sammen med sin storebror Anders Jørgen.
Jørgen voksede op i sit barndomshjem, Nordstjernen i Jordløse på Fyn. I en alder af bare 7 år kom han til skade med sin ene fod og blev halt. Jørgen benyttede resten af livet et træindlæg/sko.
Det slog ikke Jørgen ud, tværtimod. Jørgen blev skrædder i Kværndrup.
Jørgen anskaffede sig nyt efternavn, Nordstjerne. Oven over Skrædderbutikken i Kværndrup sættes navnet J. Nordstjerne
Jørgen gifter sig med Frida, og sammen får de Inge.
Henrik sammen med Jørgen og Frida